اطلاعات پزشکی

حتما تا به حال در مورد مضرات روغن جامد، چربی‌های ترانس و اشباع زیاد شنیده‌اید اما گر روی برچسب یک محصول غذایی «روغن مایع» یا «روغن گیاهی» قید شده باشد، آیا می‌توان بی‌محابا و به هر شکل از آنها استفاده کرد؟!مسلما جواب منفی است.
به طور کلی هرگرم چربی، حدود ۹ کیلوکالری انرژی تولید می‌کند این در حالی است که هر گرم کربوهیدارت (قند) و یا پروتئین تنها ۴ کیلوکالری انرژی دارند. انرژی اضافه در بدن ما، به شکل چربی در زیر پوست و یا احشای دیگر ذخیره می‌شود. با این اوصاف درصدی که از کل انرژی مورد نیاز یک انسان متعادل به چربی و روغن‌ها اختصاص می‌یابد، نباید بیش از ۳۰ درصد در طول روز باشد اما نکته مهم دیگر، نحوه مصرف و توزیع چربی‌هاست.اسیدهای چرب از نظر نوع پیوند کربن‌هایشان متفاوتند. اگر بین کربن‌های اسید چرب فقط یک پیوند باشد (پیوند یک‌گانه) آن اسید چرب، اشباع شده است و اگر بین دو کربن دو پیوند باشد (پیوند دو‌گانه) آن اسید چرب، غیراشباع است و می‌تواند هیدروژن بیشتری بگیرد. حال اگر فقط یک پیوند دوگانه دارا باشد، اسید چرب تک غیر اشباع (MUFA) و اگر دو پیوند دوگانه یا بیشتر دارا باشد، اسید چرب چند غیراشباع (PUFA) نام دارد.
این پیوندهای دوگانه باعث می‌شوند روغن‌هایی که به شکل PUFA یا MUFA هستند در دمای اتاق مایع باشند. در صنعت به این روغن‌ها هیدروژن می‌افزایند تا به شکل جامد درآیند و زمان نگهداری آنها بیشتر گردد اما باعث ایجاد الگوی خطی (ایزومر ترانس) نیز می‌شوند که مانند اسیدهای چرب اشباع باعث گرفتگی عروق و در نهایت سکته‌های قلبی و مغزی می‌شوند.
در حالی که اسیدهای چرب چند غیراشباع (PUFA) که در گیاهان معتدل (مانند ذرت و سویا) تولید می‌شوند، HDL و LDL‌(لیپوپروتئین‌های خوب و بد) را کاهش می‌دهند، اسیدهای چرب اشباع و جامد هر دو را افزایش می‌دهند!
از این رو ترکیبی از اسیدهای چرب اشباع PUFA و MUFA توصیه شده است.
از طرفی مصرف بیش از حد PUFA خطرناک است. پیوندهای دوگانه بسیار فعال هستند و در صورتی که در معرض هوا یا حرارت قرار بگیرند، با پیوند با اکسیژن، سوپراکسیدها را تشکیل می‌دهند که طعم و بوی ناخوشایندی دارند و در روش‌های رایج سرخ کردن یا پختن، PUFAها می‌توانند مقادیر بالایی از محصولات آلدهیدی سمی را تولید کنند که باعث پیشرفت بیماری قلبی عروقی و سرطان می‌شود. برای پیشگیری از این مهم، روغن‌های مایع را اغلب با ویتامین E یا آنتی اکسیدان‌های مصنوعی مثل BHA و BHT غنی می‌کنند ولی باز هم فرآورده‌های سمی تولید می‌شوند.
اسیدهای چرب تک غیر اشباع (MUFA) که در روغن زیتون، کلزا، گردو، بادام زمینی، بادام و آووکادو یافت می‌شوند، در حرارت‌های یکسان این محصولات سمی را تولید نمی‌کنند اما به هر حال به حرارت سرخ کردن حساسند.
مع‌الوصف تنها روغن مناسب برای سرخ کردن همانا روغن مخصوص
سرخ کردنی است که مخلوطی از روغن‌های مذکور به همراه آنتی‌اکسیدان‌هاست نه هر روغن مایعی مثل روغن زیتون یا کنولا یا غیره.

مصرف سوپ در کاهش وزن افراد چاق موثر است.مصرف سوپ قبل از غذا سبب میشود تا فرد احساس سیری کند و میزان دریافت انرژی وی از راه غذای اصلی به میزان بیست درصد کاهش یابد که در صورت افزایش مدت جویدن غذا این میزان هم میتواند افزایش پیدا کند. درصورتیکه میزان چربی به کار رفته در ترکیب سوپ بیش از اندازه باشد سوپ خواص کاهنده وزن خود را از دست خواهد داد.

آیا می دانستید هضم پروتئین انرژی بیشتری نسبت به هضم چربی نیاز دارد؟ علاوه بر تمرینات منظم ورزشی، شما در رژیم تان نیاز به غذاهایی دارید که چربی های اضافی را بسوزانند و به متناسب شدن میان تنه تان کمک کنند.
اگر می خواهید چربی های اطراف کمرتان بسوزد، غذاهایی که از نظر پروتئین و فیبر غنی باشند بهترین انتخاب هستند. آیا می دانستید هضم پروتئین انرژی بیشتری نسبت به هضم چربی نیاز دارد؟ پس هر چقدر پروتئین بیشتری مصرف کنید، بدن شما کالری بیشتری می سوازند.
● تخم مرغ
تخم مرغ مقدار زیادی پروتئین دارد و برای سوزاندن چربی ها ضروری است. شما ممکن است هشدارهای زیادی راجع به خطر تخم مرغ برای سلامتی تان شنیده باشید، دلیلش این است که دو تخم مرغ انقدر کلسترول دارد که باعث شود شما در یک روز بیش از حد لازم کلسترول جذب کنید.
تحقیقات جدید نشان می دهد که رژیم کلسترول تاثیر کمی بر کلسترول خون دارد. رژیم چربی مهمترین عامل و مقصر محسوب می شود. این چربی است که دشمن شماست و سطح کلسترول مضر خون را بالا می برد. تخم مرغ حاوی ویتامین ب ۱۲ است که عنصری کلیدی برای سوزاندن چربی محسوب می شود.
● محصولات لبنیاتی کم چربی
طبق یک مقاله ، زنانی که در یک روز سه تا چهار بار محصولات لبنی کم چرب مانند ماست بدون چربی و شیر کم چرب مصرف می کنند، هفتاد درصد بیشتر از کسانی که رژیم غذاییشان مقدار لبنیات کمی دارد، چربی از دست می دهند. همینطور کسانی که روزانه سه فنجان شیر بدون چربی استفاده می کردند، نسبت به کسانی که رژیم کم کلسیم داشتند، اضافه وزن بسیار کمتری داشتند. بنابراین نه تنها رژیم لبنی به قوی شدن استخوانهای شما کمک می کند، بلکه نقش مهمی را در سوزاندن چربی های اضافی بدن بازی می کند.
اگر شما جزو کسانی هستید که به طور مرتب شیر یا دیگر محصولات لبنی می خورند، بسیار عالی است البته تا زمانی که بیش از حد مصرف نکنید، فقط سعی کنید از محصولاتی استفاده کنید که بدون چربی یا کم چرب باشند.
● لوبیا
با وجود اینکه لوبیا معمولاً همراه با ایجاد مشکلات معدی و روده است، اما منبع غنی از پروتئین، فیبر و آهن نیز هستند. تعدادی از بهترین لوبیاها برای مصرف عبارتند از:
- لوبیای چشم بلبلی
- لوبیای سفید
- لوبیا قرمز
- لوبیا سبز
مصرف لوبیایی که پخته شده و مجدداً سرخ شده را محدود کنید، لوبیای سرخ شده مقدار بسیار زیادی چربی اشباع شده و لوبیای پخته شده مقدار زیادی قند دارد. یعنی با اینکه شما با مصرف لوبیا پروتئین جذب می کنید، اما مقدار زیادی قند نیز مورد نیازتان نیست مصرف کرده اید. بخاطرداشته باشیدکه لوبیا را بخوبی بپزید، زیاد سیستم گوارشی قادر به شکستن بعضی از پروتئین ها نیست و ممکن باعث ایجاد ناراحتی در معده یا روده شما شود.
● روغن زیتون
مقادیر معینی از چربی برای بدن شما مفیدند. روغن زیتون یکی از چربی های مفید است. در حقیقت بسیار عالی است و به سوزاندن چربی ها کمک می کند و کلسترول را پایین نگه می دارد.
روغن زیتون حاوی نوعی چربی اشباع شده است که محققان در حال یافتن فواید آن برای سلامت انسان هستند. یک اونس از روغن زیتون خالص حاوی هشتاد و پنج درصد از چربی اشباع شده مورد نیاز بدن است. بسیاری از افراد رژیمی بجای مصرف آب پرتقال در اول صبح، مقداری روغن زیتون میخورند.
● گندم
این روزها همه از کربوهیدراتها دوری می کنند ولی باید دانست که بدن به کربوهیدراتها نیاز دارد. اگر شما کربوهیدراتها را کاملاً قطع کنید، بدن به شکلی نیاز خود را نشان خواهد داد. بعضی از آنها خوب و برای شما مفید هستند. این کربوهیدراتهای فرآوری شده است که برای شما ضرر دارد مانند: نان سفید، نان شیرینی، برنج و پاستا.
هیچ کدام از موارد بالا از خالص نیست و فرآوری شده است، راه حل مصرف گندم کامل است زیرا حاوی فیبر و مواد معدنی برای بدن است. گول برچسب گندم روی نان ها را نخورید، حتی نان گندم معمولی نیز از نظر ویتامین و مواد معدنی کمبود دارد.
● انواع گوشت
گوشت بوقلمون و گاو برای قوی کردن ماهیچه ها و سیستم ایمنی بدن مناسب است اما شما باید در مصرف آنها دقت کنید. ماهی قزل آلا و تن نیز منابع خوبی برای پروتئین هستند زیرا حاوی امگا ۳ هستند که فواید بسیاری دارد. همچنین برای قوی کردن سیستم ایمنی مفید است که باید هفته ای ۳ بار مصرف شود.

تغییرات رژیم غذایی برای رسیدن به وزن دلخواه باید حداقل در ۳ تا ۴ ماه پیش از حاملگی صورت گیرد. استفاده از رژیم های کاهش وزن طی بارداری و شیردهی برای زنان خطرآفرین است. مادر باردار باید از تولد نوزاد کم وزن یا LBW (وزن کمتر از ۲ کیلو و ۵۰۰ گرم) جلوگیری کند. در نوزادان LBWخطر مرگ ۴۰ برابر بیشتر از نوزادان نرمال است. دو شاخص مهم در تعیین وزن تولد نوزاد موثر است.
۱) سایز مادر؛ مادران بزرگ سایز نوزادان بزرگ سایز خواهند داشت. سایز مادر فاکتور تعیین کننده سایز جفت است و سایز جفت تعیین کننده مقدار مواد مغذی رسیده به جنین و در نتیجه وزن تولد نوزاد است.
۲) افزایش وزن مادر در بارداری؛ کمتر از نیمی از اضافه وزن بارداری به خاطر جفت، جنین و مایع آمنیوتیک است و باقیمانده به خاطر بافت های دستگاه تولیدمثل، مایعات، خون و ذخایر است که بیشتر آن چربی است. البته افزایش تدریجی چربی زیرپوستی در ناحیه شکم، کمر و بالای ران به عنوان ذخیره انرژی برای حاملگی و شیردهی عمل می کند.
● چاقی و حاملگی
حاملگی در زنان چاق با BMI بیشتر از ۲۹، احتمال تولد نوزاد بسیار پری ترم (زایمان کمتر از ۳۲ هفته) و مرگ جنین را به خصوص در حاملگی اول افزایش می دهد. در زنان چاقی که باردار می شوند خطر زایمان طولانی، پیلونفریت، دیابت، پرفشاری خون و ترومبوآمبولی وجود دارد. به هر حال باید دانست که حاملگی، زمان کاهش وزن نیست و تنها افزایش وزن زنان چاق کمتر از زنان دیگر توصیه می شود.
● تغییرات فیزیولوژیک ایجادشده در حاملگی
▪ افزایش حجم خون تا ۵۰ درصد و در نتیجه کاهش هموگلوبین، آلبومین و غلظت سایر پروتئین های سرم و غلظت ویتامین های محلول در آب
▪ افزایش غلظت سرمی ویتامین های محلول در چربی، تری گلیسرید،کلسترول و اسیدهای چرب آزاد
▪ افزایش فیلتراسیون کلیه (در اثر افزایش حجم خون) و تا حدودی کاهش توانایی بازجذب بعضی مواد مغذی که باعث می شود قند و اسیدآمینه به ادرار وارد شده و باعث افزایش احتمال بروز عفونت های ادراری و کاهش توانایی دفع ادرار و بروز ادم می شود. البته بروز ادم خفیف اگر با پروتئینوری و هیپرتانسیون همراه نباشد، طبیعی است و باعث تولد نوزاد کمی بزرگ تر با prematurityکمتر می شود.
● نیازهای تغذیه یی زنان باردار
۱) انرژی؛ میزان نیاز به انرژی در سه ماهه اول حاملگی همانند پیش از حاملگی است. افزایش نیاز به انرژی حدود ۳۰۰ کیلوکالری در روز در سه ماهه دوم و سوم است.کتونمی، شاخصی برای کمبود انرژی مادر است.
۲) پروتئین؛ زنان حامله پروتئین بیشتری برای سنتز بافت های جنین و مادر نیاز دارند. بیشترین نیاز به پروتئین در سه ماهه دوم و سوم است. میزان پروتئین مورد نیاز روزانه برای زنان حامله ۷۱ گرم یا ۱/۱ گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن در روز براساس وزن پیش از حاملگی است.
- گروه لبنیات؛ هر واحد حاوی هشت گرم پروتئین
- گروه گوشت؛ هر واحد حاوی هفت گرم پروتئین
- گروه غلات؛ هر واحد حاوی سه گرم پروتئین
- گروه سبزی ها؛ هر واحد حاوی دو گرم پروتئی
- پروتئین سفیده تخم مرغ امتیاز ۱۰۰ دارد.
۳) چربی؛ دریافت امگا-۳ به خصوص در سه ماهه سوم به تکامل مغز و شبکیه جنین کمک می کند.کودکانی که در دوران جنینی امگا-۳ کافی دریافت کرده اند نسبت به آنهایی که دریافت نکرده اند،IQ بالاتر و بینایی بهتری دارند. نسبت دریافت امگا-۳ به امگا-۶ باید ۱ به ۱۰-۴ باشد.
۴) ویتامین ها و مواد معدنی؛ منابع غنی از فولیک اسید عبارتند از؛ سبزیجات برگ سبز تیره، آب پرتقال، حبوبات، سویا، جوانه گندم، بادام و.... در زنانی که قرص های ضدبارداری، داروهای ضدصرع، سیگار یا الکل مصرف می کنند یا سندرم سوءجذب دارند، احتمال کمبود فولیک اسید بیشتر است. مکمل فولیک اسید به میزان روزانه یک قرص (هزار میکروگرم) از سه ماه پیش از حاملگی تا پایان بارداری داده می شود. مواد غذایی حاوی فولیک اسید عبارتند از؛ جگر گاو، حبوبات پخته، اسفناج پخته، جوانه گندم، کاهو، آب پرتقال تازه، زرده تخم مرغ، موز و شیر.
- ویتامین :A روزانه ۴هزار واحد بین المللی برای زنان حامله توصیه می شود. مصرف روزانه بیشتر از ۱۰هزار واحد بین المللی (۵/۲ برابر RDA) ویتامین A یعنی مقداری که در بیشتر مکمل های مولتی ویتامین یافت می شود با افزایش خطر نقص تیغه عصبی همراه است. این مسمومیت در مورد بتاکاروتن صادق نیست. بیشترین خطر ویتامین A زیاد در دو هفته قبل از بارداری و دو ماهه اول بارداری است. چون جگر حیوانی به ازای هر ۹۰ گرم حاوی ۹هزار واحد بین المللی ویتامین A است، زنانی که قصد حاملگی دارند یا در مراحل اولیه بارداری هستند فقط باید مقادیر کم جگر و به دفعات کم مصرف کنند.
- کلسیم؛ زنان ۱۸ ساله و کمتر روزانه ۱۳۰۰ میلی گرم و زنان ۱۹ ساله و بیشتر روزانه هزار میلی گرم کلسیم نیاز دارند. افزایش نیاز به کلسیم در موارد زیر اتفاق می افتد؛
- زنانی که مقدار کمی شیر و لبنیات مصرف می کنند.
- نوجوانانی که نیاز به کلسیم آنها به علت رشد خودشان بالا است.
- زنانی که دچار کمبود ویتامین D هستند یا رژیم پرفیبر مصرف می کنند که سبب کاهش جذب کلسیم می شود.
- زنانی که دارای حاملگی های پشت سر هم هستند.
- آهن؛ افزایش قابل توجه حجم خون در دوران حاملگی، نیاز به آهن را شدیداً افزایش می دهد. مغز استخوان فعال حدود ۵۰۰ میلی گرم آهن المنتال اضافه تر در حاملگی مورد استفاده قرار می دهد و نیز با توجه به نیاز اضافه جفت و جنین، مادر باردار باید ۱۵ میلی گرم آهن اضافه تر از حالت غیربارداری دریافت کند. کل نیاز دریافتی آهن در بارداری ۳۰ میلی گرم است. کمبود آهن باعث کاهش تولید هموگلوبین و بروز آنمی، اختلال در رسیدن خون به جفت و جنین و عدم تحمل خونریزی زایمان می شود. مادران باردار باید از پایان ماه چهارم بارداری تا سه ماه پس از زایمان روزانه یک عدد قرص آهن مصرف کنند. برای کاهش عوارض گوارشی قرص آهن آن را قبل از خواب می توان خورد. تغییر رنگ مدفوع و حالت تهوع و استفراغ ناشی از مصرف مکمل آهن بعد از چند روز مصرف آن برطرف می شود.
- کافئین؛ مصرف روزانه بیش از ۵۰۰ میلی گرم کافئین با افزایش خطر سقط خودبه خودی در سه ماهه اول و اوایل سه ماهه دوم حاملگی همراه است. آشامیدن دو لیوان و کمتر قهوه یا چهار لیوان و کمتر نوشابه های حاوی کافئین در حاملگی مجاز است.

تحقیقات علمی جدید در کانادا نشان می دهد که قهوه غلیظ اثر درمانی خوبی برای بیماری آسم دارد.کافئین موجود در قهوه لوله های برونشها را باز و گشاد کرده و تنفس بیماران مبتلا به آسم را آسان می سازد .طبق پژوهشهایی که در مورد کودکان و بزرگسالان مبتلا به آسم شده است اگر دو لیوان متوسط (هر لیوان ۲۴۰ گرم) قهوه غلیظ خورده شود ،ظرف یکی دو ساعت حمله آسمی را بر طرف می سازد و تا ۶ ساعت هم اثرش باقی می ماند.قهوه در سالهای ۱۸۰۰ از داروهای معجزه گر قرن برای بیماران مبتلا به آم بود.ولی پس از مدتی ۱۹۲۱ جایش را به تئوفیلین داد که در حال حاضر داروی تجارتی صناعی معمول برای کاهش حمله های آسمی است،در تحقیقات جدیدی که محققان دانشگاه مانی توبا برای مقایسه آثار تئوفیلین و کافئین که هر دو دارای خواص و ساختمان شیمیایی مشابهی هستند،به عمل آوردند و در مجله پزشکی نیو انگلند گزارش شده است ،چنین نتیجه گرفته شده که کافئین از نظر باز کردن و گشاد کردن لوله های برونشها و تسهیل تنفس در بیماران جوان مبتلا به آسم عینا مانند تئوفیلین عمل می کند حقیقت این است که کافئین در بدن شکسته شدهو به ترکیبات شیمیایی دیگری تبدیل می شود که شامل تئوفیلین می باشند.
به علاوه طبق نظر فلیپ پاپیرو از مرکز تحقیقات پزشکی آلبانی در نیویورک ،کافئین ممکن است داروی مفیدی برای بماران تب یونجه باشد. دکتر شاپیرو برای اینکه آلرژی آب ریزش بینی خود را که شبیه به تب یونجه است معالجه کند ،مدت ۱۶ روز قرصهای کافئین و یا پلاسبو می خورند ،قرصها مشخص بودند که کدام کافئینو کدام پلاسبو است و همچنین نمی دانست که در هر روز کدام یک را خورده است.روزی که او قرص کافئین که معادل دو فنجان قهوه غلیظ بود می خورد فقط یکی دو عطسه خیلی کم ناراحتی خارش داشت ولی روزی که پلاسبو خورده بود ۲۷ عطه داشت. کافئین همچنین تنفس را با کاهش خستگی عضلات تنفسی تسهیل می کند،بنابراین به نظر می رسد که قهوه داروی خوبی برای اشخاصی که اشکال نفس کشیدن دارند،می باشد و بخصوص برای اشخاصی که مبتلا به بیماری مزمن انسدادی ریه هستند مفید است. محققان دامنشگاه کیس وسترن رزرو دریافتهاند که کافئین موجود در سه فنجان بزرگ قهوه غلیظ (حدود ۶۰۰ میلی گرگ) تنفس مردها و زنها را خیلی تسهیل و طلانی تر کرده است.

هرکسی که به سفیدی و براق شدن دندان هایش اهمیت می دهد، از تأثیر ناخوشایند غذاها و نوشیدنی هایی مانند چای و قهوه بر رنگ دندان ها آگاه است.
سال هاست انسان در جست وجوی راهکاری مناسب برای سفید کردن و زدودن رنگ از دندان است اما اولین نکته مهم در این زمینه ترک برخی عادات ناخوشایند روزمره از جمله سیگار کشیدن و نوشیدن بیش از حد قهوه است. در کنار این، راهکارهایی مؤثر وجود دارد که در بهبود رنگ دندان ها بسیار مؤثر است.
استفاده از توت فرنگی
توت فرنگی تنها یک میوه تابستانی نیست؛ این میوه قابلیت شگفت انگیزی در سفید کردن دندان ها دارد اما قبل از این که شروع به خرید آن کنید نباید فراموش کرد توت فرنگی درعین حال دارای مقادیر زیادی قند طبیعی و اسید است که اگر در حالت طبیعی بعد از مدتی از روی دندان پاک نشود، باعث آسیب رساندن به ساختار دندان می شود. پس اگر علاقه به استفاده از این میوه برای سفید کردن دندان هایتان دارید به این صورت عمل کنید: مقداری از بافت میوه را له کرده روی دندان ها قرار دهید و به آهستگی آن را ماساژ دهید.
دانه های موجود در توت فرنگی جرم روی دندان های شما را از بین می برد. بعد از ۱۰-۵ دقیقه نیز آن را با آب از روی دندان ها پاک کنید.
در ضمن فراموش نکنید این میوه هرگز جایگزین مسواک و خمیر دندان نیست.

بسیاری از مردم بر این باورند که مصرف زیاد ویتامین ث، باعث جلوگیری از سرماخوردگی می شود و یا نشانه های سرماخوردگی را کاهش می دهد اما هنوز دلیل قانع کننده علمی برای این موضوع پیدا نشده است. البته در این مطلب شکی نیست که ویتامین ث ،یک ویتامین اساسی است و باعث افزایش سلامتی می شود و امکان دارد که باعث کاهش دوره سرماخوردگی نیز بشود اما در درمان و جلوگیری از سرماخوردگی تاثیر بسزایی ندارد. در حقیقت مصرف زیاد ویتامین ث برای مدت زمان طولانی می تواند مضر باشد و می تواند باعث اسهال و کاهش آب بدن در بزرگسالان و بچه ها شود و باعث نتایج گمراه کننده و اشتباه در آزمایشات خون و ادرار گردد.

شیوع چاقی دوران کودکی بطور چشمگیری در حال افزایش است. ما تأثیر درجات چاقی بر شیوع سندرم سوخت و ساز (Metabolic syndrom) و ارتباط آن با مقاومت انسولین و سطوح پروتئین واکنشی C یا همان CRP و ادیپونکتین را بر روی گروه‌های گسترده وچند نژادی از کودکان و نوجوانان مورد آزمایش قرار دادیم. روشها: یک آزمایش استاندارد مقاومت گلوکز را بر روی ۴۳۹ کودک و نوجوان چاق، ۳۱ کودک و نوجوان دارای اضافه وزن و ۲۰ کودک و نوجوان غیرچاق انجام دادیم. اندازه‌های مبنا شامل سطوحی از فشار خون و چربی پلاسما، CRP و مقدار ادیپونکتین بود. سطوح تری‌گلسیرید، HDL و فشار خون بنابر سن و جنس تنظیم شده بودند. از آنجا که BMI به نسبت سن تغییر می‌کند، ما با استفاده از تبدیل آن به ضریب Z مقادیر را نسبت به سن و جنس استاندارد کردیم.
نتایج بدست آمده: شیوع (Metabolic syndrome) شدت چاقی افزایش یافت و در نوجوانان مبتلا به چاقی مفرط به پنجاه درصد رسید. هر افزایش نیم واحدی درBMI (که به ضریب Z تبدیل شده) با افزایش احتمال خطر (Metabolic syndrome) در میان افراد دارای اضافه وزن و افراد چاق رابطه داشت و به همانگونه هر یک واحد افزایش در مقاومت انسولین با نمونه همواستاتیک ارزیابی می‌شد. بعد از تنظیم نتایج (۰۰۱/۰ P< برای روند افزایش نسبت به گروههای قومی یا نژادی و میزان چاقی، با افزایش مقاومت انسولین شیوع (Metabolic syndrome) بطور قابل توجهی افزایش یافت. با افزایش چاقی، (CRP) افزایش و سطح ادیپونکتین کاهش یافت. نتایج: (Metabolic syndrome) در میان کودکان و نوجوانان چاق بسیار زیاد است و با حدت یافتن چاقی افزایش می‌یابد. علایم احتمال خطر بیشتر پیامدهای قلبی عروقی نامطلوب از پیش در این نوجوانان وجود دارد.